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圣琪生物天然酵種風味面包推廣掀起新高潮
發布時間:2015-10-28   閱讀次數:

     2015年10月20——24日,中韓烘焙技術交流暨新品發布會先后走進青島、徐州以及圣琪生物所在地——鄒城。圣琪生物發起的新型天然酵種風味面包推廣活動進入年末推廣的高峰期。

 

 

中韓烘焙技術交流會青島站活動

 

中韓烘焙技術演示團成員

 

 

    中韓烘焙技術交流會鄒城站活動


     圣琪生物副總經理李雪松先生、青島維良食品有限公司董事長盧正良先生、美國小麥協會北京辦事處主任趙世璞先生、青島愛迪比特食品技術有限公司總經理蔡遠先生、徐州聚鑫穎源食品有限公司總經理鄺穎女士出席會議并發言。三地交流活動共計吸引了超過500名從業者參與。
        


 

圣琪生物副總經理李雪松先生發言

 

 

徐州烘焙從業者參會

 

樸基泰、金英根兩位大師現場指導

 

              

 演示團烘焙大師們青島站留影


     本輪交流活動活動仍以天然酵種面團為主導,在原有baby面包、貝加芝士包、比薩面包、布雷西培根包、大邱芝士包、黃油嚼巴塔、蕎麥高杜來、裸麥鄉村面包的基礎上增加黑麥高杜來和薩拉米芝士、培根全麥、蒜味、黑橄欖四種口味的嚼巴塔面包。

                   

 

 芝士腩披薩面包

 

 

裸麥鄉村面包

 

 

金英根大師現場講解


     意式天然酵種面包具有三大特點,即口感自然,有Q勁;風味多樣;不甜膩。天然酵種面包注重口味的平衡,用簡單的原料,自然的方法烘出口感純正的面包,不讓任何一種配料過分突出,掩蓋掉其他食材的風味層次。


    

   樸基泰大師在圣琪生物烘焙技術中心現場教授技藝

 

 

樸基泰大師指導翻面技巧

 

原味嚼巴塔


     歐美及日韓等國在健康飲食理念引導下,天然酵種面包已經流行多年,超市及餅店烘焙產品區域內,全谷物面包和天然酵母面包占據主導地位,個別超市甚至占90%以上主食面包份額。現階段,國內天然酵種面包還在技術引入期,但缺乏合適的技術交流平臺。

 

 

培根原麥嚼巴塔


     圣琪生物副總經理李雪松先生介紹說,圣琪作為國內重要的酵母及烘焙原輔料供應商,擁有強大的生產制造能力和經驗豐富的技術服務團隊,與國外知名烘焙企業有良好的業務往來。為促進中國高端烘焙業的技術升級和健康發展,圣琪將繼續用大力推動天然酵種面團等新技術的推廣及以其為藍本的各種口味產品的開發。

 

 

圣琪生物副總經理李雪松先生接受電視臺記者采訪

 

 

布雷西培根包與黑橄欖嚼巴塔


     本次活動期間,圣琪高活性鮮酵母也同步上市,與廣大客戶見面。圣琪生物烘焙技術中心將全面承擔起本年度意式天然酵種風味面包的培訓推廣工作,努力為廣大客戶提供全面的指導和服務。

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