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弘揚“工匠”精神,傳承大師技藝,圣琪酵母創新制造出精品
發布時間:2016-05-06   閱讀次數:

     每一款精心制作的烘焙產品既是香味四溢,回味無窮的美食,又是烘焙大師精雕細琢、匠心獨運的藝術品,這大概就是烘焙的魅力所在。從業50年,每一次制作都對自己的工作保持著虔誠的信仰,不緊不慢,不疾不徐,執著于完美,他就是臺灣著名烘焙大師林承賢先生。

 

 

中國烘焙大師——林承賢


     如今,林老師正準備將這股從容專注,執著堅定的“匠人精神”帶到上海,參加圣琪酵母Bakery China2016。


     林老師是世界最大月餅吉尼斯紀錄保持者, 曾經帶領成立了中國第一家月餅博物館,編著專業書籍《烘焙中國行》。同時林老師也是臺灣烘焙行業進入人民大會堂接受頒獎的第一人??傷幟芟氳?,林老師在進入烘焙行業之前,竟是2年內換了12份工作的“跳槽達人”。

 

 

臺灣著名烘焙大師林承賢大師作品


     少年時代的林老師因為家里經濟條件差,兄弟姐妹眾多,13歲即離開學校出來做學徒。他洗過碗,做過洗頭工、縫紉工,送過餐,直至15歲正式進入烘焙行業。少年坎坷,早歷風雨的林老師,比別人更加懂得“堅守”二字的含義。也正是這份“堅守”成就了后來著書立說,游學授業的烘焙大師林承賢。目前,林承賢大師擔任著中國工商聯合會美食專家委員、臺灣省聯合會(糕餅)公會技術顧問、臺中縣(糕餅)公會技術顧問、臺中市(糕餅)公會技術顧問、彰化縣(糕餅)公會技術顧問等職務。
   
     藥山禪語說,“云在青天水在瓶”,無論處何境,遇何事,均應期許自己莫忘初心,隨方就圓,以平淡、從容的心態去工作生活。心靈的視野開闊了,生命的維度也就能無限延展。50年初衷不改,孜孜以求;50年始終如一,全神貫注,無論是烘焙產品制作技法還是行業運營管理,林老師都有著常人難以企及的理解。執著守望,終成大師。
   


林承賢大師看望留守兒童

     林老師擁有一份達觀博愛的心,在自己的烘焙技術得到廣泛認可之后,他將注意力放在了烘焙技術的傳承和社會公益上。他曾到處講學,舉辦培訓班,還編著出版《烘焙中國行》一書,詳盡介紹了自己數十年的心得體會。2012年,林老師深入四川資陽蓮花社區看望留守兒童,勉勵他們努力學習,回饋社會。


     林老師說,他樂于分享,樂于把自己所知道的一些知識和更多的人分享,因為分享也是一種快樂?!畢г?、惜福,做一名快樂的烘焙人“,一直是林老師的座右銘。5月11日—14日的上海烘焙展和5月20日—22日的廣州烘焙展上,林承賢大師將在圣琪酵母展位開壇講學,傳承技藝。因烘焙結緣的朋友,你會是下一個傳承大師技藝的有緣人么?

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