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“樸實+科學”的管理 圣琪志做烘焙業幕后英雄 ----山東圣琪酵母余明華總經理訪談錄
發布時間:2014-06-28   閱讀次數:

     5月29日,本刊記者專程前往位于山東濟寧的圣琪酵母公司,專訪圣琪酵母總經理余明華先生。 
     余明華先生是國內生物發酵領域知名企業運營專家,企業管理經驗豐富,見解獨到。余總就圣琪生物在企業發展和管理經營方面做了深入剖析和精彩闡述,以下為專訪內容。(本報記者簡稱“記”,余總簡稱“余”)

     記:余總,您好。我們知道圣琪酵母是一家國家級的高新技術企業,能不能為我們介紹一下公司目前的發展經營狀況?
     余:你好。山東圣琪酵母是由山東宏河礦業集團、里彥發電有限公司兩大資源型企業投資設立的一家集研發、生產、銷售為一體的國家級高新技術企業,公司總投資10.5億元,建成后可實現年銷售收入23億元,力爭3—5年具備上市條件。
     圣琪酵母具有得天獨厚的資源優勢、市場區位優勢、技術優勢。主要產品包括年產20000噸食用精制甘薯淀粉及其延伸產品、20000噸高活性干酵母、15000噸酵母抽提物、10000噸酵母類生物飼料、3000噸復合調味料及其他酵母延伸產品生產線,是山東省2013年重點項目。

     圣琪酵母及食品原料:各種規格的高低糖高活性干酵母、烘焙及面點原料;
     ◆圣琪酵母抽提物:食品調味行業廣泛使用的提味、增鮮、風味強化的天然食品配料;
     ◆圣琪酵母多元發酵培養基:生物發酵行業使用的動物、植物、酵母類生物培養基產品;
     ◆酵母生物飼料:畜禽和水產養殖、特種經濟動物養殖、寵物飼料用的酵母源生物飼料產品。

     公司致力于以酵母為主的生物技術研發和生產銷售,擁有國家發明專利四項, 圣琪酵母以共享食品價值為使命:就是要精心選料,為客戶守護食品安全;創新制造,為客戶提供更加美味與健康的食品;?;せ肪?,為人類創造更加美好的生活。我們力爭三至五年具備上市條件。
     目前,公司的各項工程建設項目推進順利,各銷售事業部組織建設和市場布局逐步完善,員工規模不斷擴大。我們一方面著眼于生產線和市場的快速建設,另一方面快速提高公司整體的管理能力和水平,這也是我們目前在主要推進的工作。


     記:嗯。余總剛才您說到圣琪酵母在努力提高整體的管理能力和水平,那么您怎么看待企業管理中硬性管理制度和軟性的企業文化建設之間的關系?
     余:你的問題非常好,這是多數企業面臨的一個管理難題,我們認為企業管理中硬性的制度管理和軟性的企業文化是一種辯證關系。企業文化是一個企業的靈魂,是凝聚員工共識,激發員工使命感的核心要素。我們圣琪人追求“品質、創新、親和”的理念,努力打造“對員工像家人,對客戶像親人”的企業文化氛圍。但是,營造“親和”的企業氛圍并不是要講“一團和氣”,并不是要摒棄嚴格的管理和制度執行。國有國法,家有家規,人情和法理并行不悖。圣琪提倡“鐵的制度”,提倡業務活動有章可循,強調制度面前人人平等,只有嚴格的管理才能規范員工的行為、保證產品的品質、贏得市場和客戶的認可,企業才能生存和發展,企業文化才有存在的意義。所以,文化和制度是相互促進、相輔相成的關系。作為企業管理者一定要正確認識,在制度面前,寬是害,嚴是愛,嚴格執行管理制度是對員工的負責、對自己的負責,更是對企業的負責。


     記:是的,余總,我們知道你曾經擔任上市公司的總經理,對圣琪酵母這樣一個富有活力的公司,你是如何通過管理手段去實現圣琪酵母做一個持續創新的面向國際的生物高新技術公司,同時實現三年具備上市條件的這樣一個宏偉目標的?
     余:我們一貫堅持和提倡科學的管理方法,因事設人,合理分工,堅持科學績效考核,嚴格管理流程,努力培養員工專業技能,在專業領域努力打造核心技術優勢,培養創新能力,唯有這樣才能打造永續企業。

     圣琪酵母的管理可歸納為以下十個要點:
     第一是清晰的角色定位。企業像一臺機器,每個崗位都有其設定的角色功能,各個角色發揮各自的作用才能保證這臺機器的正常運轉。圣琪從董事會到經理層、從中層管理到基層員工,角色定位非常清晰,不串角色、不回避各個角色應該具備的素質,不逃避角色應該承擔的責任。一旦確定為某個角色,不管你自己是否能夠勝任,必須自己學習、創造條件勝任;同時一旦被確定為某個角色,就必須承擔失職的處罰。
     第二是量化的績效評價。圣琪已經初步建立了一套圍繞發展戰略展開的業務績效和工作績效管理體系,我們要始終堅持以績效評價人而不能以印象評價人。業務績效是要明確公司整體、各業務部門、各職能部門的關鍵業績指標并用科學、量化手段確保目標實現。目前,公司層面的經營績效指標已納入系統管理,并與領導年薪的20-30%掛鉤;各銷售事業部的經濟考核指標和職能部門的關鍵業績指標已完成制定,并通過績效考評會逐月推動落實。下一步,各生產作業部門要完善經濟指標考核系統,要細化、量化到每一工段,為實施精益管理打好基礎。工作績效是對員工和管理者工作完成的評價,它不僅是人力資源工作的一部分,更是踐行“對員工像家人”企業文化的必需。公平公正對待員工的前提是能夠準確衡量員工對工作的價值投入和價值創造,然后才能進行公平合理的價值分配。
     第三是短的工作流程。管理的目標是為了解決實際問題,而不是為了追求形式上的完備。解決問題就要快速、直接,講究效率,實現的途徑就是盡量縮短決策流程,這是提高效率的需要,也是分級授權和責任分擔的需要。所以,圣琪要求公司OA中所有的業務流程不得超過4個審批環節;對于既定的行動計劃要立即行動,不要把大量時間和精力浪費在議而不決上。
     第四是員工潛能的充分發揮。圣琪要做有思想、有活力的公司,圣琪人要用一年的時間干完別人五年干的事情。我們要充分發揮員工潛能的機制,一是鼓勵員工根據自己特長毛遂自薦,發揮所長;二是實施員工雙崗制,鼓勵員工身兼多職或在多部門任職。
     第五是內控體系的完備。一是既有穩定的法人治理結構、組織規范和授權又有良好的管控;二是既有戰略發展規劃又有確保目標實現的行動計劃。例如公司設立的采購精進拓展小組,專門從采購角度研究新價格、新工藝、新技術、新供應商開發、新裝備、新原料確保采購在技術和價格上具備優勢,有效的消滅了采購信息的不對稱。
     第六是內生的創新機制。圣琪是一個高新技術企業,創新是圣琪發展的必需。要容忍試錯和創新失敗,為此我提議公司每年拿出20萬獎勵小改小革和技術創新,要嘗試對上市新產品按利潤貢獻分享給創新團隊。
     第七是“笨”的重復。管理是為了改變人的行為,行為的改變需要不斷重復,不斷重復就會形成習慣,習慣成自然。例如,我們每天的現場巡檢和每周六的全廠區衛生大檢查,已經堅持大半年,初見成效,員工已經開始形成維護現場整潔的意識和自覺性。貴在重復和堅持,沒有“笨”的重復就不會有新的進步。
     第八是市場驅動。圣琪有國際一流的裝備、有完備的技術體系和研發團隊,目前面臨的緊迫任務是加快對市場客戶的響應速度和有效性。圣琪必須建立市場驅動的運營機制。研發方向必須緊盯市場,研發的成果評價要以能否市場化為評價依據;生產以市場需求來拉動,避免為生產而生產;每月定期召開市場直通會議,現場聽取市場問題,現場解決市場問題。
     第九是用心做服務。我們提出把客戶當親人,就是要讓全體員工在為客戶研發制造產品及提供服務的過程中,認真對待每個環節。在處理和客戶的關系時要將心比心,所以,我們提出無條件退換貨、5天交付、產品批號新鮮、質量可追索等等措施讓客戶無顧慮經營圣琪產品。
     第十是利潤為王??突俏俗非蠛玫睦蠖頤塹牟?,企業也是為了創造好的利潤回報股東、員工及其他利益相關方。圣琪不能為營銷而營銷,必須回歸營銷的本質。對客戶而言,圣琪必須對客戶提供充分的區域?;?、合適的價差、品牌和促銷支持;對圣琪而言,必須有不斷擴大的市場份額、不斷創新的產品以確保企業的盈利。圣琪不能為自身利益而損害客戶利益,只有確??突У睦娌龐釁笠檔睦?。
     公司雖然有政府的大力支持,但目前仍處于創業初期,工作紛繁,業務的拓展、員工數量的增加必然會帶來新的管理問題。對此,公司要求各管理層不斷學習管理知識,鍛煉管理思維,在實踐中運用管理方法,抓住管理重點,具備一名合格管理者應有的素質,保證公司管理水平不斷上升。


     記:感謝余總的精彩闡述,也感謝您能抽出時間接受我們的專訪,最后預祝圣琪酵母穩定快速發展,為推動中國食品安全和生物發酵烘焙事業的發展做出新的貢獻。
     余:謝謝你的祝福。再見。

 

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