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圣琪無鋁健康油條技術交流會(曲阜)圓滿落幕
發布時間:2014-07-10   閱讀次數:

     7月5日,圣琪無鋁健康油條交流會在曲阜龍泉酒店隆重召開,來自曲阜周邊的70余家油條餐飲客戶近百名從業技術人員參加了交流會。經過一下午的交流討論,與會代表詳細了解了國家政策及無鋁油條的制作工藝,本次交流活動圓滿落下帷幕。
 

 


     本次會議是山東圣琪生物有限公司響應國家政策,積極推進無鋁食品制作技術交流的系列活動之一。為了幫助廣大油條經營單位掌握無鋁技術,本次會議特別邀請了中國烘焙及面點界資深技術專家李雪松先生、金英根先生。兩位技術專家就食品鋁害的防治知識與與會代表進行了深入交流。
 


     食品鋁害是近年來困擾食品行業發展的一大難題,尤其是深受人們喜愛的包子、饅頭、油條等面制食品更是食品鋁害發生的“重災區”。傳統方法制作面食,通?;崾褂妹鞣褪秤眉?,而明礬是使食品“鋁超標”的直接原因,不加明礬的油條、饅頭等面制食品,賣相較差,口感也不好,沒人吃也不好賣。既要保證口感和賣相,同時又要去除明礬,這是社會餐飲店面臨的現實難題。
 


     山東圣琪生物有限公司通過技術創新,已經成功研制出新型無鋁膨松劑類產品和相關技術。圣琪生物作為濟寧本地食品原料生產企業希望借助技術交流活動,積極推廣新技術,幫助廣大下游用戶提升產品質量,推動消除食品鋁害,保障食品安全。據圣琪公司相關負責人介紹,類似的技術交流活動將在濟寧周邊區縣持續舉行。


 

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