當前位置:>> 首 頁 >> 新聞中心 >>  公司新聞
進口蛋糕保質期1年有無防腐劑 賣家解釋不清
發布時間:2014-09-25   閱讀次數:

    “烘焙店的面包、蛋糕的保質期一般就三五天,怎么進口的能放這么久?”昨日,福州市民鄭女士反映說,福州一些精品超市里有售國外進口的蛋糕、面包,保質期少則半年,多則一年,擔心防腐劑過量。采訪中,記者發現,不論是賣家還是經銷商,也都說不出個所以然。而有資深的業內人士說,進口面包、蛋糕的保質期長,與國外先進的食品工藝和優良的水土都有關系。

    賣家解釋不清 為何保質期長

   “本來想給小孫女買個進口蛋糕嘗嘗,回家才發現這蛋糕保質期半年,放這么久的蛋糕還能給孩子吃嗎?”聯想到之前曝出的放了兩年仍然有光澤的月餅,鄭女士擔心,這樣的蛋糕防腐劑會不會太多?

     昨日,記者走訪了福州的每時美季、天虹、新華都等幾家精品超市,發現一種產于日本的塑封裝的“瑪露托長崎蛋糕(6片裝)”,260克售價達55.8元,其保質期從2014年8月9日到2015年2月9日,長達半年。

     查看瑪露托的標簽,它的配料是雞蛋、白砂糖、小麥粉、植物油、加糖煉乳,還有一些甜味劑、乳化劑、著色劑、膨松劑、食用香精等,未見常用的防腐劑山梨酸鉀的身影,只是里面有一包類似干燥劑的東西。

     在淘寶網上,進口面包的品牌就更多了,其保質期在半年到一年之間,產地多為德國、丹麥或意大利等國家。

     記者詢問為什么保質期能長達半年時,超市銷售人員表示對于具體的原因并不清楚,但多強調“保質期內食用,肯定沒問題”。

     瑪露托的經銷商深圳市一番食品有限公司的銷售人員鄭先生說,瑪露托在進入中國市場前通過了海關等部門的檢疫檢驗,不合格的東西是通不過的,市民可以放心食用。

     另一位銷售保質期長達一年的“美滿牌早餐黑麥面包”的淘寶賣家,也說不出個所以然,只用“國外進口,質量有保障”來背書。

     專家:保質期與工藝有關

     福州大學食品安全教育部重點實驗室辦公室主任邱彬說,食品的防腐有很多種方法,包括真空、鹽腌、冷凍、放防腐劑等,只要保持蛋糕包裝袋內充分干燥,或者蛋糕制作過程中加入一定的糖分,都能達到長期保存的效果。

      曾留日多年的食品高級工程師吳煥垣看過瑪露托的配料表后表示,其確實不含防腐劑,之所以保質期能達到半年,首先得益于日本先進的食品技術水平。

      吳煥垣說,對面包、糕點來說,不同的產品成分、不同的殺菌條件、不同的包裝方式、不同的儲藏溫度,都會導致不一樣的保質期。而當地優良的水質和空氣,讓產出的糕點本身就具有不錯的保鮮能力,再加上適當的物理干燥包裝,從而達到較長的保質期。

公司新聞 更多
資料下載 更多